মশলাদার সসে সাধারণত ব্যবহৃত মশলাগুলির মধ্যে রয়েছে: সাদা তিলের বীজ, লাল চিনাবাদাম, সূর্যমুখী বীজ, আখরোট, শুকনো ট্যানজারিন খোসা, দারুচিনি এবং তেজপাতা। এই মশলাগুলিকে নাড়তে-ভাজা হয় যতক্ষণ না সুগন্ধি হয় এবং তারপর একটি সুস্বাদু মশলাদার সস তৈরি করতে ভাজা মরিচ দিয়ে প্রক্রিয়াজাত করা হয়।
নাম্বিং এবং মশলাদার সস (উদাহরণ হিসাবে সিচুয়ান-স্টাইল নাম্বিং এবং মশলাদার সস নেওয়া) এর মধ্যে প্রধানত অন্তর্ভুক্ত রয়েছে: সিচুয়ান গোলমরিচ, সিচুয়ান গোলমরিচের তেল, পাখির চোখের মরিচ, বিস্তৃত শিমের পেস্ট, গাঁজানো কালো মটরশুটি, স্ক্যালিয়ন, চিনি এবং আদা। একটি সুস্বাদু এবং রিফ্রেশিং অসাড় এবং মশলাদার সস তৈরি করা সহজ নয়, তবে ভাগ্যক্রমে, এটি বেশিরভাগ সুপারমার্কেট এবং দোকানে কেনা যায়। যাইহোক, আমি এটি নিজে তৈরি করতে পছন্দ করি, কারণ এটি আমার স্বাদের জন্য আরও ভাল।